Rangoon de Caranguejo

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/1/2026 às 12h01

Ingredientes

• 1 dente de alho, ralado (½ colher de chá)
• 4 unidades de cream cheese
• 2 colheres (sopa) de suco fresco (de 1 laranja)
• ½ colher de chá de raspas de laranja
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 113 g de carne de caranguejo fresca, drenada
• 1 colher (sopa) de molho de soja com menos sódio
• 1/8 colher de chá de sal
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta com alho
• 2 colheres (chá) de molho inglês
• 18 folhas de wonton
• 120 ml de geleia de damasco sem caroço
• 2 colheres (sopa) de cebolinhas frescas picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a geleia de damasco, o molho de pimenta com alho, o shoyu, a raspinha e o suco de laranja em uma tigela pequena para o molho.
2. Depois, preaqueça a air fryer a 175°C.
3. Em seguida, combine o cream cheese, o caranguejo, as cebolinha, o molho inglês, o alho, a pimenta-do-reino e o sal em uma tigela.
4. Logo após, coloque 6 folhas de wonton sobre uma superfície limpa. Mantenha as demais cobertas para não ressecarem. Coloque cerca de 2 colheres de chá do recheio no centro de cada folha.
5. Em seguida, umedeça levemente as bordas da folha com água. Dobre as pontas opostas sobre o recheio e feche bem. Depois, leve as duas pontas restantes em direção ao centro, selando para o recheio não escapar.
6. Por fim, se necessário, pulverize os rangoon com spray de cozinha e organize-os em uma camada uniforme na cesta da air fryer. Cozinhe até ficarem dourados e crocantes, cerca de 8 minutos. Sirva com o molho.

Curiosidades

O Rangoon de Caranguejo é uma iguaria que traz sabores do Oriente, unindo a crocância da massa com o recheio cremoso de caranguejo. Lembro-me de experiências inesquecíveis em festas, onde o aroma tentador tomava conta do ambiente. A combinação de cream cheese com o toque cítrico da laranja confere um sabor surpreendente, enquanto a textura crocante é simplesmente irresistível, fazendo você querer mais a cada mordida.