Sagu de vinho com creme inglês

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/5/2022 às 18h27

Sagu de vinho com creme inglês

Ingredientes

• Sagu
• 1 xícara (chá) de sagu
• 1 litro de água
• 375 ml de vinho tinto
• 150 ml de suco de uva
• 50 g de açúcar
• Creme inglês
• 3 gemas peneiradas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

Passo a Passo

1. Para fazer o Sagu, adicione o sagu na água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até as bolinhas começarem a ficar transparentes ou quase totalmente macias.
2. Escorra em uma peneira, lave em água corrente e deixe escorrer.
3. Transfira o sagu para uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 a 15 minutos ou até encorpar.
4. Despeje em travessa única ou taças individuais, deixe esfriar e sirva com o creme inglês.
5. Para fazer o Creme inglês, misture bem as gemas com o açúcar e a baunilha e reserve.
6. Aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver.
7. Fora do fogo, junte a mistura de gema e mexa rapidamente para não criar grumos.
8. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.