Salmão Glaceado com Miso

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 10h29

Ingredientes

• 2 filés de salmão (aprox. 170 g cada)
• 1 colher (sopa) de pasta de miso branco
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta (opcional)
• spray de cozinha
• 1 colher (sopa) de molho de soja com baixo teor de sódio

Passo a Passo

1. Primeiramente, disponha os filés de salmão em um refratário raso.
2. Depois, em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a pasta de miso, o molho de soja e as flocos de pimenta.
3. Logo após, despeje a mistura sobre os filés de salmão, cobrindo bem. Em seguida, leve para a geladeira e deixe marinar por 30 minutos.
4. Enquanto isso, pré-aqueça a air fryer a 200 graus Celsius e pulverize a cesta com spray de cozinha.
5. Em seguida, com o auxílio de pinças, coloque os filés com a pele para baixo na cesta da air fryer, reservando a marinada.
6. Cozinhe por 4 minutos e, logo após, pincele os filés com a marinada reservada.
7. Por fim, cozinhe por mais 4 minutos até que o peixe esteja cozido e levemente caramelizado.

Curiosidades

O salmão glaceado com miso é uma entrada sofisticada que combina o sabor do peixe fresco com a suavidade da pasta de miso. Com sua origem na culinária japonesa, esse prato traz um toque oriental ao nosso cotidiano. Ao assar na air fryer, o salmão ganha uma textura macia e saborosa, muito apreciada. A harmonia entre o doce e o salgado resulta em uma explosão de sabores que certamente vai agradar o paladar de todos.