Salsa de Abacaxi com Sriracha

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 05h00

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de folhas de hortelã fresca
• ½ cebola amarela, picada grosseiramente
• 6 dentes de alho descascados
• 1 lata (570 g) de pedaços de abacaxi em suco
• ¼ colher (chá) de sal ou a gosto
• ¼ xícara de vinagre de arroz temperado
• ¼ xícara de molho de pimenta sriracha
• 1 colher (chá) de óleo vegetal para untar a forma

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma peneira sobre uma tigela e acrescente os pedaços de abacaxi, deixando escorrer bem o suco.
2. Em seguida, pré-aqueça a grelha do forno na temperatura alta, posicionando uma grade a cerca de 20 cm da fonte de calor. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente.
3. Logo após, distribua os pedaços de abacaxi na assadeira preparada. Adicione a cebola e o alho, espalhando uniformemente.
4. Broile os ingredientes até que o topo do abacaxi e as cebolas fiquem levemente queimados, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
5. Depois, retire os dentes de alho e reserve. Transfira o abacaxi e a cebola para um liquidificador. Descasque os dentes de alho e acrescente ao liquidificador.
6. Em seguida, adicione o suco de abacaxi reservado, a sriracha, as folhas de hortelã, o sal e o vinagre. Bata até obter a consistência desejada.
7. Por fim, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. A salsa pode ser preparada com até 3 dias de antecedência.

Curiosidades

A Salsa de Abacaxi com Sriracha é uma explosão de sabores que combina o adocicado da fruta tropical com o toque picante da sriracha. Essa receita é perfeita para acompanhar petiscos ou incrementar pratos. A textura macia do abacaxi se une ao frescor da hortelã, enquanto o aroma do alho e da cebola trazem um calor especial. Uma memória afetiva que muitos têm é a de festas de verão, onde molhos coloridos fazem parte da mesa, trazendo alegria e sabor a cada garfada.