Salsa Verde Assada

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/1/2026 às 08h01

Ingredientes

• 1 pitada de sal a gosto
• ½ limão, espremido, ou mais a gosto
• ½ xícara de coentro picado
• 450 g de tomatillo
• 1 pimenta jalapeño, cortada ao meio e sem sementes
• 1 dose de spray de cozimento
• ½ cebola branca grande, cortada em 2 gomos
• 4 dentes de alho, descascados

Passo a Passo

1. Primeiramente, remova as cascas dos tomatillos e lave-os bem. Corte-os ao meio.
2. Depois, coloque os tomatillos e os pimentões com a pele voltada para baixo na cesta da air fryer. Adicione também a cebola.
3. Logo após, borrife levemente os legumes com um spray de óleo para ajudar no processo de assar.
4. Em seguida, asse os vegetais a 200 graus Celsius por 5 minutos.
5. Após 5 minutos, abra a cesta da air fryer e adicione os dentes de alho descascados.
6. Borrife novamente com o spray e asse por mais 5 minutos.
7. Por fim, deixe os vegetais esfriarem por 10 minutos antes de transferi-los para o processador.
8. Transfira os legumes para o processador e adicione o coentro, o suco de limão e o sal a gosto.
9. Pulse várias vezes até obter a consistência desejada. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira para que os sabores se intensifiquem.

Curiosidades

Salsa Verde Assada é uma iguaria que traz um toque fresco e vibrante aos pratos. Essa receita tem suas raízes na culinária mexicana, onde a salsa é um complemento essencial. O aroma dos tomatillos e das pimentas assadas é irresistível! Ao morder uma colherada, a combinação de sabores picantes e herbais se destaca, envolvendo o paladar e trazendo uma explosão de frescor. Uma ótima pedida para incrementar tacos, carnes ou até mesmo como aperitivo.