Saltimbocca de frango com espaguete ao sugo | Frangos e Aves - X Receitas

Saltimbocca de frango com espaguete ao sugo



6 Porções
Tempo: 40 min
Ingredientes:
  • Saltimbocca de frango:
  • 6 fatia(s) fina(s) presunto de parma
  • 2 colher(es) de chá lemon pepper
  • 1 colher(es) de chá páprica picante
  • 6 filé(s) fino(s) peito de frango
  • Folha(s) sálvia
  • Espaguete ao sugo:
  • 5 unidade(s) tomates italianos
  • 1/2 xícara(s) de chá extrato de tomate
  • Azeite
  • 2 xícara(s) de chá espaguete
  • Sal
  • 1 colher(es) de chá açúcar
  • Manjericão
  • 1/2 unidade(s) cebola
  • 1 dente(s) alho

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, tempere os filés de frango com sal, lemon pepper e páprica picante.
  • Em seguida, coloque uma fatia de presunto de parma e três folhas de sálvia sobre cada filé e prenda com um palito.
  • Então, grelhe os filés de frango em uma frigideira com azeite e reserve, lembrando de remover os palitos antes de servir.
  • Em seguida, bata os tomates no liquidificador e reserve.
  • Depois, em uma panela com azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate batido, o extrato de tomate e o açúcar, deixando apurar.
  • Ajuste o sal e finalize com manjericão.
  • Por fim, despeje o molho sobre o espaguete cozido.

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Curiosidades Sobre a Receita

A receita de Saltimbocca de frango com espaguete ao sugo combina sabores deliciosos e saudáveis em uma harmonia culinária italiana. Originária da região de Lazio, na Itália, o prato é uma verdadeira celebração da simplicidade e da qualidade dos ingredientes. O Saltimbocca, que significa “salta na boca” em italiano, é um prato tradicionalmente feito com vitela, presunto de Parma e sálvia. Nesta versão, utilizamos filés finos de peito de frango temperados com lemon pepper e páprica picante, envoltos em presunto de Parma e folhas de sálvia.

Já o espaguete ao sugo, um clássico da culinária italiana, é preparado com tomates italianos frescos, cebola, alho, extrato de tomate, açúcar e manjericão. A combinação do sabor intenso do sugo com a suculência do frango e a textura perfeita do espaguete cria uma experiência sensorial única, repleta de aromas e sabores vibrantes.

Os ingredientes utilizados nesta receita são ricos em nutrientes e oferecem uma variedade de benefícios para a saúde, incluindo proteínas magras, antioxidantes, vitaminas e minerais. Além disso, a combinação de sabores frescos e intensos proporciona uma experiência gastronômica memorável.

Prepare-se para se deliciar com esta autêntica e saborosa refeição italiana, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite para descobrir os sabores e a história por trás desta especialidade culinária. Buon appetito!


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Dicas Adicionais:

Posso substituir o presunto de parma por outro tipo de presunto?

Sim, você pode substituir o presunto de parma por presunto cru ou presunto serrano, mantendo o sabor característico da receita.

Qual é a melhor maneira de armazenar o saltimbocca de frango com espaguete ao sugo?

O saltimbocca de frango e o espaguete ao sugo podem ser armazenados separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente antes de servir.

Posso adaptar essa receita para uma versão vegetariana?

Sim, você pode adaptar a receita substituindo os filés de frango por bifes de berinjela ou seitan, e o presunto por fatias de queijo de cabra, mantendo as mesmas técnicas de preparo.

Quantas pessoas essa receita serve?

Esta receita rende cerca de 6 porções, ideal para servir em um jantar em família ou para receber convidados.

Posso congelar o saltimbocca de frango com espaguete ao sugo para consumo posterior?

Sim, você pode congelar o saltimbocca de frango e o espaguete ao sugo em recipientes separados por até 1 mês. Certifique-se de descongelar completamente antes de reaquecer.

Que acompanhamento você sugere para servir com o saltimbocca de frango com espaguete ao sugo?

Uma salada verde fresca ou legumes grelhados são excelentes acompanhamentos para equilibrar o sabor rico do prato principal.




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Rubem Alves
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