Shortbread de Milionário Sem Forno

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/6/2026 às 07h51

Ingredientes

• 226 g de manteiga, dividida
• 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• ¼ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de sal grosso, opcional
• 283 g de gotas de chocolate meio amargo
• 283 g de biscoitos tipo shortbread (aproximadamente 2 ⅔ xícaras de farelo)
• 1 lata (395 g) de leite condensado adoçado

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte todos os ingredientes e unte uma assadeira quadrada de 23 cm, forrando-a com papel manteiga, deixando as bordas sobrando.
2. Depois, triture os biscoitos em um processador até obter migalhas bem finas.
3. Em seguida, derreta metade da manteiga e acrescente às migalhas de biscoito, pulsando até que tudo fique bem misturado.
4. Logo após, pressione a mistura de migalhas na base da assadeira, utilizando o fundo de um copo ou medidor para nivelar. Reserve na geladeira por 30 minutos.
5. Enquanto isso, em uma panela, misture a manteiga restante, o leite condensado, o açúcar mascavo e o sal. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo sempre.
6. Reduza o fogo para médio e continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que a mistura engrosse e atinja entre 110 a 113 graus Celsius, cerca de 6 a 8 minutos.
7. Despeje o caramelo sobre a base de shortbread já fria e espalhe uniformemente. Volte à geladeira por 2 horas.
8. Após o caramelo esfriar, misture as gotas de chocolate com a manteiga restante em um recipiente apropriado para o micro-ondas.
9. Micro-ondas em potência alta até que o chocolate derreta e fique liso, cerca de 1 a 2 minutos, mexendo a cada 20 segundos. Espalhe sobre o caramelo.
10. Se desejar, polvilhe um pouco de sal marinho depois de deixar a cobertura descansar por 10 minutos. Deixe na geladeira até firmar por cerca de 1 hora.
11. Retire da assadeira, transfira para uma tábua e aguarde 30 minutos antes de cortar em 24 barras.

Curiosidades

O Shortbread de Milionário Sem Forno é uma deliciosa combinação de texturas e sabores que conquista a todos. Com sua base crocante de biscoito e o cremoso caramelo, é impossível resistir. Essa receita é uma ótima pedida para compartilhar em festas ou reuniões familiares. Uma curiosidade é que o shortbread é uma iguaria escocesa, apreciada desde o século XII. Seu aroma doce e a cobertura de chocolate trazem à mente memórias de momentos especiais, com cada pedaço derretendo na boca.