Sobrecoxa de Frango com Gergelim

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/8/2026 às 05h00

Ingredientes

• ¼ xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim tostadas
• ⅓ xícara de molho de soja
• ½ xícara de caldo de galinha
• 2 cebolinhas médias, picadas
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 pedaço de gengibre fresco (2,5 cm), picado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 dentes de alho, picados
• 6 coxas de frango sem pele e sem osso (aprox. 140 g cada), cortadas ao meio

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira grande, misture o caldo de galinha, molho de soja, vinagre balsâmico, mel, açúcar, alho, gengibre, óleo de gergelim e flocos de pimenta.
2. Depois, ligue o fogo médio e leve a mistura ao calor até começar a borbulhar. Em seguida, adicione as sobrecoxas de frango, certificando-se de que fiquem bem envolvidas no molho.
3. Logo após, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que o frango fique cozido e não apresente mais partes rosadas, cerca de 20 minutos.
4. Por fim, retire o frango da frigideira e reserve em um prato. Aumente o fogo e cozinhe o molho até ele se transformar em um glase espesso. Despeje sobre o frango e finalize com cebolinhas e gergelim.

Curiosidades

Sobrecoxa de Frango com Gergelim é uma receita que traz um sabor incrível e uma textura suculenta, perfeita para as refeições em família. Com origem na culinária asiática, essa combinação simples garante um prato irresistível. O aroma do gergelim tostado, em harmonia com o frango temperado, encanta qualquer um. É um prato que lembra almoços de domingo com a família, ideal para compartilhar momentos especiais.