Tiramisu Autêntico

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/8/2026 às 13h44

Ingredientes

• 3 ovos grandes, separados
• 30 biscoitos ladyfinger (como Savoiardi®)
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 pitada de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 2 xícaras de café espresso preparado, resfriado
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
• 2 pacotes (226 g cada) de queijo mascarpone

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar, o conhaque e 1 colher de sopa de café espresso usando uma batedeira elétrica até obter um creme liso.
2. Depois, adicione o queijo mascarpone à mistura e bata até que tudo esteja bem combinado, por cerca de 3 a 5 minutos.
3. Em seguida, em outra tigela limpa, bata as claras em neve com uma pitada de açúcar até formarem picos firmes. Cuidadosamente, incorpore as claras à mistura de mascarpone.
4. Logo após, despeje o restante do café espresso em um prato raso. Mergulhe um lado de cada ladyfinger no café e arrume-os em um prato, formando duas filas de 6, com 2 1/2 ladyfingers nas extremidades.
5. Por fim, espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os ladyfingers, polvilhe metade do cacau em pó e cubra com os ladyfingers restantes, mais a mistura de mascarpone e o restante do cacau.
6. Leve o tiramisu à geladeira até que os ladyfingers amoleçam, por cerca de 2 a 3 horas, e sirva gelado.

Curiosidades

O Tiramisu é uma clássica sobremesa italiana que encanta pelo seu sabor deliciado e aroma inconfundível de café. Lembranças de almoços em família podem surgir ao saborear essa delícia. Os toques de chocolate e o cremoso mascarpone criam uma textura de tirar o fôlego, perfeita para momentos especiais.