Tiramisu de Pão de Banana

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/5/2026 às 14h54

Ingredientes

• 1 pacote (225 g) de queijo mascarpone, à temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar granulado
• 1 pacote (198 g) de biscoitos Savoiardi (cerca de 24 unidades)
• ¼ xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de creme de leite fresco, gelado
• ½ colher (chá) de noz-moscada moída
• 1 banana média (170 g), madura
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• ½ xícara de leite integral
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ¼ xícara (60 g) de rum temperado (como Captain Morgan) (opcional)
• 5 bananas médias (680 g no total), fatiadas, divididas

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o leite, o açúcar e a canela em um recipiente, agitando bem até que o açúcar se dissolva. Se desejar, acrescente o rum e agite novamente.
2. Depois, em uma tigela, junte a banana e o açúcar. Com a batedeira, bata em velocidade média-alta até obter um purê, aproximadamente 1 minuto. Em seguida, adicione o creme de leite e bata em alta velocidade até formar picos firmes.
3. Logo após, adicione o mascarpone e o extrato de baunilha, batendo em velocidade média até que a mistura fique leve e arejada, cerca de 20 segundos. Reserve na geladeira até usar.
4. Quando estiver pronto para montar, pegue os biscoitos, um a um, e mergulhe metade deles na mistura de leite, deixando de molho por cerca de 2 segundos.
5. Em seguida, coloque os biscoitos em uma assadeira, arrumando em uma única camada e cortando os biscoitos, se necessário, para caber.
6. Depois, cubra os biscoitos com duas fatias de banana, dispostas uniformemente.
7. Em seguida, coloque metade da mistura de banana com mascarpone sobre a camada de bananas, espalhando com uma espátula para nivelar.
8. Repita o processo com os biscoitos restantes, outra camada de banana e o restante do mascarpone.
9. Por fim, misture a canela e a noz-moscada em uma tigela pequena. Passe essa mistura por uma peneira e polvilhe sobre a camada final.
10. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 8 horas, ou até 3 dias.
11. Quando for servir, decore com as bananas restantes cortadas. Corte em quadrados e desfrute!

Curiosidades

Tiramisu de Pão de Banana é uma sobremesa que combina a leveza do tiramisu tradicional com o sabor adocicado e reconfortante do pão de banana. Essa receitas é perfeita para as celebrações em família e traz uma nostalgia pelos tempos em que as avós assavam pães fresquinhos. Ao sentir seu aroma doce e envolvente, você não resistirá à tentação de experimentar. A textura cremosa, somada ao sabor das especiarias, transforma cada garfada em um momento especial.