Torres de Biscoito de Açúcar com Cobertura de Cream Cheese

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/5/2026 às 21h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal marinho fino
• 1 ovo grande, em temperatura ambiente
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Açúcar cristal ou cristalizado, a gosto para finalização
• ½ xícara de açúcar mascavo claro
• ¾ colher (chá) de fermento em pó
• 225 g de cream cheese, em temperatura ambiente
• 1½ colheres (chá) de extrato de baunilha
• ¾ xícara de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ¼ xícara de creme de leite azedo, em temperatura ambiente
• Chantilly e/ou mais açúcar cristalizado, a gosto para decoração
• ½ colher (chá) de sal marinho fino
• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 5 gotas de corante alimentar verde, ou mais a gosto (opcional)
• 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Comece forrando quatro assadeiras com papel manteiga.
2. Misture a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo em uma tigela grande até ficar claro e fofinho, cerca de 4 a 5 minutos.
3. Incorpore o ovo e a essência de baunilha, batendo em velocidade média e raspando as laterais para misturar bem.
4. Adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, mexendo em velocidade baixa até ficar homogêneo.
5. Raspe os lados da tigela e mexa novamente em velocidade baixa até obter uma massa lisa.
6. Coloque o açúcar cristal em uma tigela rasa.
7. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius, organizando as prateleiras nas partes superior e inferior.
8. Para formar as torres, porcione a massa em três tamanhos: 1 colher de chá, 2 colheres de chá e 1 colher de sopa.
9. Faça bolinhas com cada porção e role no açúcar cristal. Coloque os biscoitos nas assadeiras, deixando espaço entre eles.
10. Asse até que as bordas fiquem levemente douradas: 5 a 7 minutos para os menores, 6 a 8 minutos para os médios e 7 a 9 minutos para os maiores.
11. Transfira os biscoitos cuidadosamente para uma grade e deixe esfriar completamente.
12. Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga até ficar leve e areado, aproximadamente 3 minutos.
13. Incorpore o açúcar de confeiteiro em 3 a 4 adições, misturando bem a cada vez e raspando as laterais.
14. Adicione a baunilha, o sal e o creme de leite, misturando em velocidade média até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione corante.
15. Coloque os maiores biscoitos em uma assadeira e cubra com o cream cheese, deixando a borda descoberta.
16. Coloque um biscoito médio sobre cada biscoito grande e pressione levemente. Depois, cubra esses com mais cream cheese.
17. Coloque um biscoito pequeno на parte superior de cada torre e decore com um espiral de cream cheese, finalizando com granulado ou açúcar cristal.
18. Guarde em um recipiente hermético até a hora de servir, e aproveite em até 5 dias.

Curiosidades

As Torres de Biscoito de Açúcar com Cobertura de Cream Cheese trazem um toque lúdico e divertido à mesa, especialmente em festas e celebrações. A combinação do biscoito crocante com o creme aveludado do cream cheese cria uma explosão de sabores. Ao assar, a cozinha se enche de um aroma doce que lembram as melhores memórias da infância. É a escolha perfeita para encantar tanto os olhos quanto o paladar.