Torresmo de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/8/2026 às 09h44

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de cominho em pó, ou mais a gosto
• 680 g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em tiras
• 1 cebola média, picada
• 2 xícaras de óleo vegetal para fritar
• 1 ovo grande
• 6 dentes de alho, amassados
• ¼ colher (chá) de orégano triturado, ou mais a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de suco de limão fresco
• 2 colheres (chá) de água
• 120 ml de rum leve
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída, ou mais a gosto
• 2 colheres (chá) de sal, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o suco de limão, o rum, a cebola e o alho. Diga-se que essa combinação aromática é a base do sabor.
2. Depois, coloque as tiras de frango em um refratário raso e despeje a marinada sobre elas. Misture bem para que todas as peças fiquem cobertas.
3. Logo após, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 a 3 horas, permitindo que os sabores se infundam na carne.
4. Em seguida, bata o ovo com a água em um prato fundo. Em outro prato, misture a farinha de trigo, 2 colheres de chá de sal e 2 colheres de chá de pimenta.
5. Enquanto isso, esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
6. Depois, retire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso. Descarte a marinada restante. Passe as tiras de frango na mistura de ovo e, em seguida, na farinha temperada.
7. Por fim, frite as tiras de frango em pequenas porções no óleo quente, evitando colocar muitos pedaços de uma só vez, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 8 a 10 minutos de cada lado.

Curiosidades

O torresmo de frango é uma iguaria que combina crocância e sabor em cada mordida. Originário da cozinha latino-americana, esse petisco se tornou um sucesso nas mesas brasileiras. Lembro-me de quando minha avó o preparava para os encontros de família, o aroma do frango frito invadia a casa e deixava todos com água na boca. É uma receita que traz calor e alegria, perfeitando um aperitivo com seu sabor intenso e textura irresistível.