Torresmo de Grapefruit

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/1/2026 às 18h01

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 grapefruit vermelho, refrigerado
• papel alumínio
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga amolecida

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a air fryer a 200 graus Celsius.
2. Depois, corte o grapefruit ao meio e retire uma fatia bem fina da parte inferior de cada metade para que elas fiquem estáveis.
3. Em seguida, use uma faca afiada para cortar ao redor da borda externa do grapefruit e entre cada segmento, facilitando o consumo após o cozimento.
4. Logo após, misture a manteiga amolecida com uma colher de sopa de açúcar mascavo em uma tigela pequena.
5. Agora, espalhe essa mistura sobre cada metade do grapefruit e polvilhe com o restante do açúcar mascavo.
6. Depois, corte dois quadrados de papel alumínio de 12 cm e coloque cada metade do grapefruit em um deles, levantando as bordas do alumínio para segurar os sucos.
7. Em seguida, coloque os pacotes de grapefruit na cesta da air fryer.
8. Por fim, asse na air fryer por cerca de 6 a 7 minutos, até que a mistura de açúcar esteja borbulhante. Ao servir, finalize polvilhando com canela.

Curiosidades

O Torresmo de Grapefruit é uma entrada refrescante que combina o azedo da fruta com o doce do açúcar. Originário da tradição de sobremesas gratinadas, esse prato é ideal para surpreender em um brunch. Ao assar, o aroma do grapefruit se intensifica, enquanto o açúcar cria uma camada crocante e caramelizada. A textura é suave, com o contraste do crocante, fazendo com que cada garfada seja uma explosão de sabores.