Torta caprese | Doces e sobremesas - X Receitas

Torta caprese



5 Porções
Tempo: 2 h 5 min
Ingredientes:
  • 200 g de açúcar gelado
  • 4 ovos
  • 200 g de amêndoas inteiras
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de açúcar refinado
  • Meia fava de baunilha
  • 200 g farinha de amêndoas
  • 150 g de açúcar refinado para o caramelo
  • 150 g de chocolate meio amargo

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, derreta o chocolate juntamente com a manteiga.
  • Em seguida, adicione as gemas, a fava de baunilha, o açúcar e a farinha de amêndoas.
  • Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Bata as claras em neve e, em seguida, incorpore-as na massa.
  • Adicione as amêndoas picadas grosseiramente e misture novamente.
  • Despeje a massa na forma de 20 centímetros com fundo falso ou em formas individuais de fundo falso ou de silicone.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 1 hora.
  • Para a decoração, faça um caramelo seco e passe as amêndoas inteiras com o auxílio de palitos de dentes.
  • Espete os palitos com as amêndoas em uma base de isopor de modo que as amêndoas fiquem penduradas.
  • Deixe secar sem contato com superfícies e espete os palitos em uma base de isopor.
  • Por fim, decore a torta servida ainda quente.

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Curiosidades Sobre a Receita

A Torta Caprese é uma deliciosa mistura de chocolate, manteiga, açúcar, ovos e farinha. Originalmente desenvolvida na ilha italiana de Capri, a torta é considerada um dos mais icônicos doces desta região.

É tido como o doce mais antigo de Capri e, como em geral é servido em ocasiões especiais, tornou-se um símbolo importante de sua cultura gastronômica. A torta é produzida usando grãos de chocolate preto ou branco, o que dá um sabor marcante e distinto para o doce.

Além disso, a torta possui numerosos benefícios nutricionais. A manteiga e a farinha usadas podem ajudar a melhorar a saúde da pele, pois são ricas em vitamina A. O açúcar usado também contém antioxidantes que podem melhorar a saúde geral. O chocolate preto contém flavonóides, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.

A História da Torta Caprese se remonta ao século XVI, quando foi criada por um cozinheiro de Capri. Na época, os ingredientes eram mais simples, como manteiga, farinha, ovos e açúcar. Com o passar dos anos, o doce evoluiu adicionando o chocolate aos seus ingredientes.

Apesar de sua origem italiana, a Torta Caprese ganhou popularidade no mundo inteiro. Seus saborosos ingredientes e alto teor nutricional tornaram-se muito atraentes para pessoas de todas as culturas. É muito comum encontrá-la em festas, docerias e cafeterias.


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Dicas Adicionais:

Posso substituir a manteiga por outro tipo de gordura?

Sim, pode substituir por margarina.

Posso armazenar a torta caprese?

Sim, desde que embalada em filme plástico e conservada na geladeira.

Qual temperatura devo usar no forno?

180 graus Celsius.

Posso substituir as amêndoas por outro ingrediente?

Sim, pode usar outras castanhas ou oleaginosas.

Por quanto tempo devo deixar assar na geladeira?

Cerca de 1 hora.




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Rubem Alves

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