Torta de Cheesecake de Abóbora com Nozes Pecan

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/3/2026 às 06h49

Ingredientes

• 1 (23 cm) massa de biscoito de graham preparada
• ½ xícara de nozes-pecã picadas, divididas
• 1 xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora (como o da Libby's®)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• ½ xícara de cobertura chantilly, ou a gosto
• 2 pacotes (227 g cada) de cream cheese com baixo teor de gordura, amolecido

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata o cream cheese com o açúcar em uma tigela grande até obter uma mistura cremosa e lisa.
2. Depois, adicione a abóbora, a canela, a noz-moscada, o gengibre, os cravos e a essência de baunilha, misturando bem até a mistura ficar homogênea.
3. Em seguida, acrescente 1/3 de xícara das nozes pecan à mistura de abóbora e misture delicadamente.
4. Logo após, espalhe a mistura sobre a crosta de bolacha de graham, nivelando bem. Polvilhe o restante das nozes pecan por cima.
5. Por fim, cubra a torta com plástico filme e leve à geladeira para firmar por cerca de 4 horas.
6. Após o tempo de refrigeração, corte a torta em 8 fatias e finalize cada uma com cerca de 1 colher de sopa de cobertura batida.

Curiosidades

A Torta de Cheesecake de Abóbora com Nozes Pecan é uma deliciosa combinação que traz o sabor da abóbora, tão presente na gastronomia brasileira, para uma sobremesa cremosa e irresistível. Lembro-me de tardes em família, quando o aroma de especiarias invadia a casa, criando um clima aconchegante. A textura leve e a doçura equilibrada dessa torta encantam a todos, fazendo dela uma ótima opção para festas e confraternizações.