Tortéi de Abóbora com Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/1/2024 às 11h50

Descubra a combinação perfeita de abóbora e frango nessa receita irresistível de tortéi caseiro. Surpreenda-se com o sabor único e a praticidade desse prato!

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Cebolinha a gosto
• 1 cebola
• 500 g de coxa e sobrecoxa cortada em cubos
• Queijo a gosto
• Salsinha a gosto
• 2 kg de abóbora
• Sal a gosto
• 500 g de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a abóbora cabotiá em pedaços e leve ao forno para assar até que fique bem macia.
2. Retire toda a polpa da abóbora assada utilizando uma colher.
3. Em seguida, faça um purê amassando a abóbora ou utilizando um espremedor de batatas.
4. Aqueça uma panela e acrescente um pouco de farinha de rosca, duas gemas, sal e açúcar mascavo a gosto para dar liga à mistura.
5. A massa deve ter um toque levemente adocicado.
6. Em seguida, desfie o frango e tempere a gosto com cebola, tomate, salsinha e outros temperos de sua preferência.
7. Em uma tigela, misture o trigo, os ovos, uma pitada de sal, 1 colher de sopa rasa de óleo e adicione água aos poucos, mexendo bem até obter uma massa lisa e homogênea.
8. Amasse bem a massa até que fique no ponto.
9. Em seguida, abra a massa com um rolo ou cilindro até atingir uma espessura média, similar à massa de pastel.
10. Adicione uma colher do recheio, corte a massa com sobra ao redor e feche formando quadrados ou círculos, apertando bem para evitar que o recheio vaze.
11. Cozinhe os tortéis aos poucos em água fervente com uma colher de sal, retirando-os com uma espumadeira quando começarem a boiar.
12. Coloque os tortéis em uma travessa e adicione o molho de frango quando todos estiverem cozidos.
13. Está pronto para servir!

Curiosidades

Descubra a deliciosa e reconfortante tradição culinária do Tortéi de Abóbora com Frango, uma receita típica da região sul do Brasil. Com suas raízes na rica herança italiana, esta iguaria é um verdadeiro tesouro da culinária regional, frequentemente associada aos festivais de outono e inverno. Além de ser uma delícia sazonal, o Tortéi de Abóbora com Frango oferece uma explosão de sabores e benefícios para a saúde.

A abóbora, o ingrediente principal desta receita, é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes. Combinada com a suculenta carne de frango, cebola, cebolinha, salsinha e queijo, esta refeição não apenas satisfaz o paladar, mas também oferece uma variedade de nutrientes essenciais. A harmonia entre a doçura da abóbora e a textura macia do frango cria uma experiência sensorial única que certamente encantará seu paladar.

Preparar o Tortéi de Abóbora com Frango é uma oportunidade para celebrar a tradição e compartilhar momentos especiais com a família e amigos. Convidamos você a se aventurar nesta jornada culinária, explorando não apenas os sabores, mas também a história por trás dessa receita. Deixe-se envolver pela magia da cozinha e descubra como esta refeição pode se tornar uma parte memorável de suas celebrações. Experimente e desfrute de cada mordida, mergulhando na rica cultura e tradição do sul do Brasil.